ЕМА  - аминокислота, 5% которой при приёме через рот всасывается в двенадцатиперстной кишке в кровь, где связывает (хелатирует), нейтрализует и выводит с калом и через почки с мочой ионы тяжёлых металлов (свинец, кадмий, мышьяк, алюминий) и другие элементы. Эта процедура называется оральной хелатотерапией.

Когда концентрация токсичных металлов в крови падает, то возникает сильный концентрационный градиент между кровью и межклеточной жидкостью, так, что металлы начинают выходить в кровь. Это способствует выходу ионов из клеток в межклеточную жидкость, а затем в кровь.